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【羊杂碎的烹饪技巧分享】1、用料：
羊肝一片、羊肺半片、羊头肉适量、羊肥肠适量、土豆一个、香菜适量、葱适量、姜适量、盐适量、酱油适量、花椒面适量、大料面适量、醋适量、辣椒1个 。
2、做法：
（1）葱姜切碎 。
（2）切条备用 。
（3）羊肥油 。
（4）锅里下羊肥油煸炒 。
（5）煸炒出油来 。
（6）下葱姜，辣椒翻炒 。
（7）放调料 。
（8）下羊杂翻炒 。
（9）翻炒一会儿，加入酱油，醋 。
（10）翻炒，下羊架子汤（上次炖羊架子留下来的汤）慢慢炖 。
（11）土豆切条 。
（12）香菜出锅时用 。
（13）炖一会土豆下锅，等土豆熟了就可以出锅了 。
（14）出锅的时候撒上辣椒，跟醋 。
（15）搭配油饼吃或者米饭，都很香 。

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