文章插图
可以做炸鲷鱼片 ， 具体做法如下：
1、材料：鲷鱼肉1片 ， 鸡蛋2颗 ， 太白粉30公克 ， 面包粉50公克 ， 盐1/4茶匙 ， 鸡精粉1/4茶匙 ， 白胡椒粉1/4茶匙 ， 米酒1茶匙 ， 太白粉1茶匙 。
2、鲷鱼肉洗净沥干后 ， 以斜刀切成片 ， 再加入所有调味料抓匀并腌渍约5分钟；鸡蛋打散成蛋液备用 。
【鲷鱼片的烹饪方法】3、将每片鱼片先沾裹上太白粉后 ， 再沾裹上蛋液 ， 最后沾裹上面包粉并用手轻压使其沾紧 。
4、热锅后加入适量的沙拉油 ， 将油温烧热至约120℃后转小火 ， 再放入鱼片于锅中以小火炸至金黄色即可将鱼片捞出沥干装盘 。

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