文章插图
1、主料：豆腐适量，小白菜适量 。
辅料：花生油适量，姜适量 。
2、把提前泡好的黄豆去皮 。把去皮的黄豆按1：1的比例加入清水后放入料理机的容器杯里 。用料理机把黄豆打碎，不要时间太久，没有大的颗粒即可 。打好的豆浆，有少许的颗粒 。这样做出的菜豆腐吃起来是“沙沙”的口感 。
3、叶菜择洗干净，可用油菜、白菜或其他的叶菜 。把叶菜用开水焯水，去掉叶菜的青甘味道 。把焯水的叶菜攥干水分后切碎备用 。
4、锅里放大油，没有大油可放几片肥肉用小火炼油 。放入葱花、姜末或几粒红辣椒段，爆香 。倒入打好的豆浆 。
【菜豆腐的家常做法】5、炉子开小火，用铲子慢慢翻炒，防止糊锅 。直至豆浆炒制微干，发黄 。
6、倒入切好的叶菜碎，小火翻炒 。加少许精盐后，炒制发干即可出锅 。

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