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【葱烧海参的正宗做法】1、准备食材：海参 ， 葱 ， 蚝油 ， 生抽 ， 白糖 ， 食用油 。
2、买回来的干海参 ， 用清水清洗掉表面的浮尘后 ， 加一盆清水 ， 放入海参 ， 浸泡24-36个小时 ， 中间换2次水 。
3、泡好的海参 ， 在后面用剪刀剪开 ， 开膛以后将牙齿去除掉 ， 锅内加水放入海参 ， 煮10-20分钟 。煮好的海参放在冰箱冷冻内 ， 就成了即食海参 ， 吃的时候取出化冻就可以 。
4、将葱白切成和海参长短差不多的段 ， 热锅加油 ， 油热后 ， 放入葱段 ， 小火炸 ， 葱段煎至焦黄色后 ， 盛出备用 。
5、取一个碗 ， 加入适量的蚝油和生抽 ， 加入适量的白糖 ， 搅拌均匀 。锅中倒入调好的料汁 ， 加入一些清水 ， 将汤汁炒香 ， 放入海参 ， 翻炒均匀 ， 改成中小火 ， 烧5分钟 。
6、煮好后 ， 加一点水淀粉 ， 将汤汁熬至浓稠 ， 放入葱段 ， 大火收汁 ， 汤汁收至浓稠后 ， 关火 。

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