文章插图
1、材料:莲藕400克 , 水梨1个 , 红辣椒1根 , 青辣椒1根 , 山芹菜少许 , 红枣4个 , 白芝麻1大匙 。调料:糯米粉1杯 , 甘草汁1杯 , 辣椒粉1大匙 , 盐适量 , 醋少许 。
【凉拌莲藕的烹饪方法】2、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状 , 水梨去皮及核 , 切丝 , 青、红辣椒洗净 , 去籽切丝 , 红枣去核切丝 , 山芹菜切小段 , 烫熟备用 。
3、莲藕洗净去节 , 以醋浸泡约3分钟 , 切成2-3毫米片状 。
4、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可 。
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