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土耳其软糖【土耳其软糖】土耳其软糖是一种甜品，製作原料有澱粉、砂糖等 。土耳其软糖呈胶状，质地柔软有弹性、类似果冻，且带有一定的黏稠度，通常包装精美，并製成小正方体、撒上糖粉或椰仁乾以避免沾黏 。有的土耳其软糖会添入微量坚果，如开心果、榛果或核桃 。另外，肉桂与薄荷也是较为普遍的口味 。
基本介绍中文名：土耳其软糖
主要原料：软糖
是否含防腐剂：否
副作用：无
简介土耳其软糖（土耳其文：Lokum）是以澱粉与砂糖製成的土耳其甜点 。它通常以玫瑰香水、乳香树脂与柠檬调味；玫瑰香水赋予了其淡粉红的色泽 。土耳其软糖呈胶状生产过程中，可能会添加石硷草等添加剂，做为乳化剂 。
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（苏格兰历史学家及小说家）认为土耳其软糖是由波斯糖果ahbisa发展而来的 。伊斯坦堡的Ali Muhiddin Hac? Bekir Company建于1777年，土耳其软糖从19世纪开始流行 。关于它是如何走出伊斯坦堡，曾经有个不列颠人非常喜欢土耳其软糖，于是购买了一箱运到英国，并且正式命名“土耳其软糖” 。它很快在整个欧洲享有盛名 。毕卡索曾经在完成他的作品时吃土耳其软糖 。邱吉尔和拿破伦最喜欢加了开心果的土耳其软糖 。製作方法材料：1升水You900克白绵糖克玉米澱粉225克糖粉汤勺玫瑰露茶匙柠檬汁茶匙酒石（Cream of Tartar）过程：将白绵糖，285毫升水和柠檬汁在汤锅中加热，直到糖完全融化，混合物沸腾 。降温用文火慢煮，不要搅拌，至混合物呈浆状(114 - 118°C) 。在第2个加热的汤锅中搅拌225克的玉米澱粉和酒石，慢慢将剩下的水倒入，直到没有任何结块 。一直搅拌至混合物沸腾并变成糊状物慢慢将準备好的糖浆倒入玉米糊中搅拌降温用文火慢煮，持续搅拌1个小时防止结块或混合物变成暗金色将玫瑰露拌入混合物中将混合物倒在準备好的锡盘上，儘量平铺不加盖，放置一晚，冷却至室温将糖粉和少量玉米粉撒在一个大的切板上取出混合物，用油刀在切板上切成1平方厘米的小块滚动小块，使之均匀的沾上糖粉用蜡纸一层层分开储存在密封罐中，配土耳其红茶享用!