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健脑粥【健脑粥】粳米淘洗乾净，用水浸泡1-2小时，粳米与核桃仁、百合、黑芝麻一起放入沙锅中；加水用小火炖煮，熟透成粥即可 。
基本介绍中文名：健脑粥
主料：粳米
配料：核桃
适用人群：肾虚、肺虚
煮法：炖煮
材料主料：粳米 100克辅料：核桃 25克 合百(乾) 10克 黑芝麻 20克製作方法1.粳米淘洗乾净；2.粳米与核桃仁、百合、黑芝麻一起放入沙锅中；3.加水用小火炖煮，熟透成粥即可 。食谱营养粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好 。核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头髮等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用 。核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结 。百合(乾)：百合是着名的保健食品和常用中药 。百合主要含生物素、秋水硷等多种生物硷和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益 。支气管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴润燥 。常食有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神 。百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素C吸收，可显着抑制黄麴霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗 。有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应 。黑芝麻：黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；其所含有的维生素E尤其丰富，维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用；黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌髮、美容作用，是极佳的保健美容食品 。食谱营养核桃原料别名 核桃仁、山核桃、胡桃仁、羌桃、黑桃、胡桃肉、万岁子、长寿果原料分类 坚果种子类使用提示 每次20克，因含有较多油脂，所以不宜多食，会影响消化，多食易致腹泻 。食物相剋核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之 。核桃不宜与酒同食 。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血” 。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故 。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌 。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病 。原料介绍Walnut(Juglans regia)核桃与扁桃、榛子、腰果并成为“世界四大干果”；既可以生食、炒食，也可以榨油 。核桃仁即核桃中剥出来的仁，主要产于河北、山西、山东 。等现全国各地均有栽培 。为胡桃科植物胡桃的种仁 。营养分析1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；2.核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；3.核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌鬚髮的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；4.当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用 。适用人群一般人群均可食用1.肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食；尤其适合脑力劳动者和青少年；2.腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用 。百合(乾)原料别名 重迈、中庭、摩罗、重箱、强瞿、大师傅蒜、蒜脑薯、乾百合原料分类 蔬菜类及製品使用提示 内服：煎汤，6至12克；或入丸、散；亦可蒸食或煮粥食 。外用：适量，捣烂敷 。原料介绍百合为百合科植物百合、卷丹、山丹和川百合等的鳞茎 。百合、卷丹、山丹和川百合都是多年生草本，百合分布于河北、河南、山西、陕西、安徽、浙江、江西、湖北、湖南等地；卷丹分布于河北、河南、陕西、甘肃、山东、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、广东、四川、贵州云南、西藏等地，现全国各地均有栽培；山丹分布于东北、华北、西北及河南、山东等地；川百合分布河南、山西、陕西、甘肃、湖北、四川、云南等地 。于移栽第2年9月至10月茎叶枯萎后採挖，去掉茎桿、鬚根，将小鳞茎选留做种，大鳞茎洗净，剥取鳞叶，置沸水中略烫，乾燥 。1.百合鳞叶呈长椭圆形，顶端尖，基部较宽，微波状向内弯曲，长1.5至3厘米，宽0.5至1厘米，厚约4毫米 。表面类白色或淡黄色，光滑半透明，有脉动纹3至5条 。质硬而脆，易折断，断面平坦，角质样 。无臭，味微苦 。2.卷丹鳞叶长2至3.5厘米，宽1.5至3厘米，厚1至3毫米，表面乳白色或淡黄棕色，有脉动纹3至8条 。3.山丹鳞叶长约5.5厘米，宽约2.5厘米，厚约3.5毫米，色较暗，肪纹不明显 。4.川百合鳞叶长2.5至5.5厘米，宽约1.2厘米，厚约1至3毫米 。均以鳞叶均匀、肉厚、筋少、色白、味微苦者为佳 。营养分析1.润肺止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效 。2.宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症 。3.美容养颜：百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用 。4.防癌抗癌：百合含多种生物硷，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用 。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果 。5.本品甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用 。美容养颜，清热凉血 。主治肺燥、肺热或肺热咳嗽、热病后余热未清、心烦口渴等病症 。油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好 。营养成分能量640.25千卡蛋白质15.92克脂肪24.57克碳水化合物94.92克叶酸25.65微克膳食纤维5.94克胆固醇维生素A1.25微克维生素B6维生素C0.25毫克维生素E21.89毫克胡萝蔔素7.5微克核黄素0.17毫克硫胺素0.33毫克烟酸2.8毫克钙184.2毫克磷306.9毫克钾299.25毫克钠9.39毫克碘2.6微克镁128.95毫克铁6.9毫克锌3.35毫克硒4.82微克铜0.95毫克锰5.85毫克