改良版北海道奶糖 _生活百科

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改良版北海道奶糖基本介绍中文名：改良版北海道奶糖
主要食材：牛奶，淡奶油
用料材料用量牛奶200ml淡奶油250ml奶粉30g玉米澱粉12g吉利丁1g白砂糖15g烘焙用油纸若干做法1. 原材料如图（糖没有拍），吉利丁用凉水泡软备用。

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2. 澱粉加入20ml左右的牛奶拌匀。（我这次玉米澱粉用完了，用的低筋麵粉，所以有一点小疙瘩）

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3. 剩下的牛奶、淡奶油、奶粉和糖放到锅里（配方写的量用小奶锅就ok，我这次是两倍的量所以用大锅），小火加热，边加热边搅拌

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4. 加热搅拌的时候，注意锅的边和底比较容易糊，可以刮一刮

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5. 煮大约25分钟，锅里的液体明显变少变浓稠

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6. 加入泡软的吉利丁搅拌，吉利丁遇热很快融化

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7. 加入之前搅拌好备用的澱粉和牛奶的混合物，快速搅拌，注意锅边和底不要糊了

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8. 继续加热大约3分钟，要不停搅拌喔，关火。把奶糊放到垫了油纸或者抹了油的容器

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9. 奶糊冷却之后放进冰柜冷冻大约4小时。油纸裁成小张準备包裹牛奶糖

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10. 从冰柜拿出冻硬的奶糊，切成小块，用油纸包上。如果冻得太硬不好切可以放一会再切。糖需要保存在冻箱，澱粉和吉利丁的量越多，混合液煮得越浓稠，糖越不容易融化

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