文章插图
1、买来的鹅翅、鹅掌洗净 。
2、加入少许老抽腌制 。时间一下下就好了,就是为了上色 。
3、在腌制鹅翅的同时可以准备姜、葱、酸 。葱切段,长短按个人爱好;大蒜拍开就行,姜切片,我比较懒,只是洗净连皮都没削 。
4、热锅下油,如果想炸的好一点就放多一点油,我没放很多 。
5、放姜、蒜炒香 。接着就是放鹅翅鹅掌了 。中火炸就行 。感觉炸的差不多就可以了 。然后就把鹅翅鹅掌都捞出来,多余的油要也可以,不要也可以 。
6、然后就是煮啦 。一般煮一只鹅就用三碗水,两碗酱油,大半碗米酒 。
7、大火煮开,转小火,盖盖子焖半个小时 。途中要翻翻哦 。
【鹅翅膀如何做好吃】8、煮到后面如果汁还有很多,可以大火收一收,大概剩下大半碗那样子,把鹅翅鹅掌捞出装盘,试一下如果吃很咸的话加一点水,再加点生粉,觉得不够味的话就可以加一点点盐 。煮开 。加入葱段,翻炒几下即可 。
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