冰皮月饼用烤箱烤吗

月饼是中秋节的传统食物,月饼根据产地、馅料、口味等等有非常多的选择 。很多月饼都是刷油烤的,再加上月饼里买的糖分一般都比较高,所以热量相对也比较高 。所以不少人会偏向于吃冰皮月饼,这样的话油脂摄入的就少了 。那么饼皮月饼还需不需要用烤箱烤呢?
【冰皮月饼用烤箱烤吗】1、冰皮月饼用烤箱烤吗
做冰皮月饼不能烤,烤出来的话就会变成软趴趴的一坨,卖相不好看不说,味道也很不好 。冰皮月饼的制造特点是无需烘烤,过程简单,并且节省了能源,因为所有原料都是熟的,因此不再需要蒸煮 。只需将月饼放在冰箱中冷藏即可 。冰皮月饼的部分原料是糯米,外观为白色,在出售时会储存在冰箱中 。
2、冰皮月饼怎么弄熟
饼皮月饼本身就是熟的,在准备原材料的时候就已经做熟了,所以做好了的饼皮月饼可以直接吃,不需要专门弄熟 。加入牛奶和糖粉,搅拌均匀后放入糯米粉,再搅拌成稀糊状,并静置30分钟 。在蒸锅中蒸15至20分钟,蒸熟后,用筷子搅一搅,等其冷却 。将炒熟的糯米粉粘在手中,取出70克冰皮搓圆压平,再包裹30克红豆沙馅,用拇指和食指将其向上推直到馅被包裹,然后收口 。此时,拍些熟糯米粉在面团上,放入模具将其压扁后取出 。
3、哪种口味的月饼热量低
通常,粤式月饼含糖量高,苏式月饼含油量高,而冰皮月饼含油量和糖量相对较低 。脂肪含量上,苏式>粤式>冰皮 。糖含量上,粤式>宾皮>苏式 。就卡路里而言,粤语和苏式月饼卡路里差不多,但是冰皮的卡路里相对较低 。馅料上,豆沙和水果味月饼的卡路里含量相对较低,五仁和蛋黄的含量则偏高 。卡路里最高的是冰淇淋和肉馅,建议少吃 。