中国新年饭吃的东西


中国新年饭吃的东西

文章插图
【中国新年饭吃的东西】1、我国北方人春节第一餐吃饺子,饺子颇似元宝,寓有进宝之意 。饺子中有的馅里放糖,用意是吃了新年日子甜美;有的馅里放花生(称长生果),用意是吃了人可长寿;有一个饺子馅中放一枚制钱,用意是谁吃到了就财运亨通 。新年里面条和饺子同煮,叫做金丝穿元宝 。新年饮食都要取吉利的用语 。各地饺子的做法和食法不同,北京的清水煮饺,东北的老边饺子,江南的水煎饺,玉润玲珑,馅鲜味美 。
2、重庆人过年扣肉、灌海椒不可少 为了准备好这顿年夜饭,一些必不可少的传统主菜不提前十天半月准备是不行的 。其中最主要的当数扣肉和灌海椒 。扣肉看似简单,但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口,是要下一番功夫的;灌海椒则是把糯米面拌上佐料后填入一个个掏空的海椒中,然后放入咸菜罐子里封存半个月 。到了除夕,拿出来用油一炸就可以上桌了 。
3、湖南大部分地方,春节第一餐要吃年糕,意为一年更比一年好,而居住在湖南的苗族人民,春节第一餐吃的是甜酒和粽子,寓意生活甜蜜,五谷丰登 。