瘦肉精食物中毒 _生活百科

文章插图
瘦肉精食物中毒【瘦肉精食物中毒】“瘦肉精”的正式名称是盐酸克侖特罗，简称克侖特罗，又名克喘素、氨哮素、氨必妥、氨双氯喘通。为白色结晶状粉末，味略苦。
概述“瘦肉精”的化学名称为盐酸克伦特罗，是一种人用医疗药品，用于治疗支气管哮喘、慢性支气管炎和肺气肿等疾病。大剂量用在饲料中可以促进猪的增长，减少脂肪含量，提高瘦肉率，但食用含有瘦肉精的猪肉对人体有害。“瘦肉精”在我国已经禁用，2005年国家组织的饲料质量抽查中，“瘦肉精”在商品饲料中的检出率为零。中毒机制口服克侖特罗较易经胃肠道吸收，能激动β2-受体，对心脏有兴奋作用，对支气管平滑肌有较强而持久的扩张作用，并使面颈部与四肢肌肉颤动[1] 。危害“瘦肉精”会残留在动物产品中。这种物质的化学性质稳定，一般加热处理方法不能将其破坏，人食入含有残留“瘦肉精”的动物产品后，在15～20分钟就会出现头晕、脸色潮红、心跳加速、胸闷、心悸、心慌心跳等症状，对人体健康危害极大。“瘦肉精”在动物的肝、肺、肾、脾等内脏器官中残留量较高。临床表现急性中毒有心悸，心率加快(120-150次/分)，面部潮红，面颈、四肢肌肉颤动，手抖甚至不能站立，头晕，乏力，口乾，呕吐、腹痛，原有心律失常的患者更容易发生反应，心跳过速。原有交感神经功能亢进的患者，如有高血压、冠心病、甲状腺功能亢进者上述症状更易发生。与糖皮质激素合用可引起低血钾，从而导致心律失常。反覆使用会产生耐受性，对支气管扩张作用减弱及持续时间缩短。