文章插图
1、主料:腊鱼700克 。
【腊鱼怎么吃】2、辅料:油适量、红油豆豉20克、大蒜5克、辣皮子5克、白糖2克、姜5克、香葱5克 。
3、把腊鱼用凉水侵泡10小时,洗净切块;
4、香葱洗净切末,大蒜去皮拍碎、姜洗净切末,干红辣椒切末;热锅凉油,油热8成下腊鱼块;煎到两面金黄色捞起装碗;
5、加豆豉、大蒜末、蒸鱼豉油、辣椒末,撒上少许白糖;
6、蒸锅加水,加腊鱼,大火蒸20分钟,取出撒上香葱末即可 。
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