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【保存新鲜的香菇的方法】1、冷藏保存 。用保鲜袋把蘑菇包好然后放在冷冻室或冷藏室，冷冻室一般能保存6到10月，但在在冷藏室里可以保存至8到10天 。
2、盐水保存 。首先先将新鲜的香菇浸泡在盐水里面，可以保存至9到16天，然后吃的时候可以用清水浸泡4到6小时即可 。
3、焯水保存 。首先要将鲜香菇拿开水焯水4到6分钟之后捞起，接着用保鲜袋包好起来放到冷藏室，可以保存11到14天 。
4、晾晒保存 。首先拿鲜香菇放在太阳里进行暴晒直到晒干，包装好之后可以保存13到17个月 。

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