萨尔瓦多咖啡


萨尔瓦多咖啡

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萨尔瓦多咖啡【萨尔瓦多咖啡】萨尔瓦多咖啡是指产于中美洲小国萨尔瓦多的咖啡,该地咖啡体轻、芳香、纯正、略酸,风味特色是均衡度极好,是中美洲的特产 。具有酸、苦、甜相等味道特徵,最佳的烘培度是中度、深度 。
基本介绍中文名:萨尔瓦多咖啡
风味:口味均衡、质地优良
味道的特徵:酸、苦、甜味温和适中
咖啡起源:南美洲小国萨尔瓦多的咖啡
咖啡起源90年代初,游击战争大大地破坏了该国的国民经济,使咖啡的产量从70年代初的350万袋下降到1990--1991年的250万袋 。该国东部受游击战争影响最大,许多农夫和工人被迫离开庄园 。资金短缺致使咖啡产量大跌,由过去的每公顷产量1200公斤下降到今天的每公顷产量不足900公斤 。此外,政府1986年对出口咖啡额外收取15%的关税,即在现存30%的税收之外再徵收15% 。税收连同不利的互兑率,使咖啡出口极度减少,质量也随之下降 。政府终于认识到咖啡在国民经济中的巨大作用,例如:解决就业、赚取外汇和发展农业生产等,因此在1990年把部分咖啡出口工业私有化,希望以此增加咖啡在出口市场中的所得率 。今天,这种咖啡占全国出口量的40% 。质地最优的咖啡在1月到3月出口,35%的特硬豆出口德国 。萨尔瓦多咖啡风味:口味均衡、质地优良建议烘烤方法:中度至深度,有多种用途上质豆:萨尔瓦多SHB味道的特徵:酸、苦、甜味温和适中 。萨尔瓦多咖啡与墨西哥、瓜地马拉并列为阿萨、麦尔多集围的生产国,并且正与其他国家争取中美的前一、二名 。产地高地者,为大小均称的大颗咖啡豆、香浓口感温和 。与瓜地马拉和哥斯大黎加一样,萨尔瓦多的咖啡依据海拔高度进行等级划分,海拔越高,咖啡越好,依标高而分为三个等级:SHB(strictlyhighgrown)=高地,HEC(highgrowncentral)=中高地,CS(centralstandard)=低地;最好的品牌是匹普(Pipil),这是阿兹特克——玛雅人(Aztec—Mayan)对咖啡的称呼,它已经得到了美国有机物证明学会(OrganicCertifiedlnstituteofAmerica)的认可 。相关连线蓝山咖啡 曼特宁 拿铁 爱尔兰咖啡 摩卡咖啡