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黄金丸子【黄金丸子】黄金丸子是一道菜品，主料是猪肉、大黄米，配料是香菇、鸡蛋等，通过蒸煮的做法而成 。
基本介绍中文名：黄金丸子
英文名：Golden balls
主要食材：猪肉，大黄米，香菇，鸡蛋
口味：鹹鲜
製作原料材料：猪肉300克、大黄米150克、香菇3个、鸡蛋1个调料：葱、姜、盐、生抽、料酒、蚝油、香油、调馅粉、澱粉烹饪方法1、大黄米洗净，浸泡水12小时以上2、香菇切末3、肉馅加入葱姜末、调馅粉、盐、蚝油、生抽、香油、蛋清，朝一个方向搅上劲儿4、加香菇末，搅拌均匀5、用手将肉馅揉成小圆球，放入黄米中滚一滚，让其均匀沾上一层米，并用手轻轻按压表面，让米粒与肉馅结合紧密些6、上锅蒸十五分钟，盖盖虚蒸3分钟即可製作要点1、黄米还可以换成黑米、糯米，米一定要浸泡2、做这道菜使用的是大黄米，大黄米的口感很粘糯 。大黄米与小米外表很像，但不是小米 。饮食文化丸子，是现世凡尘一种及时珍惜的恩爱之团圆 。过年讲究的是一个团团圆圆，丸子，又叫圆子，因而做丸子、吃圆子就成了一种广为流传的饮食文化 。因此，过年更是少不了这道传统老菜，小巧玲珑、形态各异的丸子，一向是比较讨喜的菜餚，似乎年夜饭的餐桌上没有一道丸子，过年就像少了那幺点气氛 。每到过年过节，家乡人特别喜欢做丸子，至于丸子的成份，各地不同 。有肉丸子、素丸子、绿豆丸子、珍珠丸子、萝蔔丸子、藕丸子等，有肉丸子那种诱人的荤香，也有素丸子那萦绕鼻底的素香，各有各的好 。如此，家家户户的餐桌上，必不可少的就是一道“圆子”，才算真正的过年，才算真正的团圆 。黄米包裹着肉丸子，惊叹于这肉丸子裹上一身金装，竟然会变得如此雍容华贵起来 。表皮金黄金黄的泛着光泽，香味扑鼻，直诱得你想马上咬它一口 。轻轻地咬上一口，松鬆软软的外壳，夹着米香，里面是樱桃大小的肉丸子，汁液饱满，那股纯粹的丸子香，先钻进你的鼻孔，百般地诱惑着你 。其次那味道真好，有鲜肉的厚，但还有黄米糯糯的薄，是一种感觉上的浓厚，一点不腻滞 。