文章插图
1、咖喱块的包装上都会建议搭配的水量比例，烹调前一定要先看盒装上注明的水跟咖喱块比例，才不易造成煮得过浓稠或过稀的问题 。市售咖喱块都已经过调味，可以不需要添加盐巴 。
2、炒洋葱：想要让咖喱煮出自然甜味，洋葱一定要先炒软，让甜味与香味完全释放、融入咖喱中 。也可用无盐奶油炒洋葱，更添香气!
3、其他配料下锅：洋葱炒完后，锅中加水才放入红萝卜，以小火滚煮至软，再放入马铃薯块 。因为马铃薯易软，如果与红萝卜块一起下锅，容易因过软而化开 。
【咖喱要注意什么】4、若想保留马铃薯完整的口感，也可以先下锅煎过，外部会形成一层硬硬的外皮，让马铃薯经过炖煮后仍保持形状完整 。

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