蓝带甜点师的纯手工果酱 _生活百科

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蓝带甜点师的纯手工果酱【蓝带甜点师的纯手工果酱】《蓝带甜点师的纯手工果酱》是2012年2月10日河南科学技术出版社出版的图书，作者是于美瑞。本书主要介绍了多种纯手工果酱的製作方法及技巧。
基本介绍书名：蓝带甜点师的纯手工果酱
页数：136页
装帧：平装
开本：16
图书信息作者：于美瑞(作者)出版社:河南科学技术出版社; 第1版 (2012年2月10日)平装:136页正文语种:简体中文开本:16ISBN:9787534949494内容简介《蓝带甜点师的纯手工果酱》更有详细的新手无敌绝技、水果图鉴、具体的製作答疑等有用知识，让新手也一次成功！编辑推荐《蓝带甜点师的纯手工果酱》编辑推荐：你没吃过的味道！用激情和耐心熬制生活的小幸福。跟随法国蓝带厨艺学院的甜点师，学习54款无添加、纯手工的法式果酱，做出连不吃果酱的人都想吃的果酱！目录8 我的无条件厨房9 什幺是法式果酱10 新手无敌12 苹果果胶DIY46 水果图鉴112 常用香料天然果酱16 玫瑰草莓果酱18 青苹果果酱20 红苹果李子果酱22 香草苹果西红柿果酱24 西红柿哈密瓜果酱26 黑柿仔西红柿果酱28 黑柿仔西红柿猕猴桃果酱30 猕猴桃果酱32 猕猴桃凤梨果酱33 青芒果果酱34 芒果西红柿果酱36 芒果哈密瓜果酱38 双芒果果酱40 凤梨芒果果酱42 凤梨果酱44 凤梨香瓜果酱48 荔枝果酱50 红葡萄果酱52 蓝莓果酱54 蜂蜜水蜜桃果酱56 蜜桃甜李果酱58 香蕉芒果果酱60 芭蕉葡萄乾果酱62 香蕉果酱63 香蕉椰子果酱64 香蕉桑葚果酱66 榴槤苹果果酱68 火龙果果酱70 番石榴果酱72 莲雾桃酒果酱74 酪梨果酱76 百香果果酱78 水梨仙草果酱80 红色果酱糖煮果泥84 李子果泥86 酪梨百香果果泥88 芒果覆盆子果泥90 李子覆盆子果泥91 罗汉果水梨果泥92 木瓜桑葚果泥94 四果果泥柑橘类果酱98 柳橙果酱100 黄柠檬果酱102 葡萄柚蜂蜜果酱104 金桔猕猴桃果酱香料果酱108 苹果香料果酱110 芒果香料果酱鲜果果冻116 李子果冻118 丁香梅子果冻120 洛神花果冻122 菊花荔枝果冻124 玫瑰荔枝果冻126 西瓜果冻128 百香果果冻129 我在蓝带做果酱130 果酱急救131 About糖132 果酱Q&A133 妙用工具134 继续做果酱135 特别感谢媒体推荐这几天看着美瑞穿着蓝带学校的厨服，安静从容地穿梭在我们餐厅的厨房里，我仿佛看到了年轻时的自己。虽然厨房在餐期时有着千军万马的气势与强帅齐心的场面，但是这一位小女子的手工果酱，却更像是沙场上抚慰人心的家书。法文有一句谚语：L’amour passe par l’estomach ，意指“爱，是会经过你的胃的” 。一罐小小的果酱，充满了激情、耐心和专业技术，不管在多寒冷的冬天，它都会唤醒你的一整天，这是再多的咖啡或是醒颜露也比不上的。美瑞的手工法式果酱，让我想起那一段似水年华的日子，现在品尝起来，其实是甜蜜多过酸涩的，在我年轻的时候……——32行馆总经理美瑞，多年前远渡重洋至法国蓝带厨艺学院学习厨艺，学成归国之后，她利用台湾本土盛产的水果，加上所学的技术，以及她自己的巧思搭配，最重要的是一颗充满热情的心，製作了许多美味多姿的果酱。小小的一瓶果酱，蕴涵了製作者的用心、耐心、爱心与坚持，也是一位浪漫梦想家心血的结晶。在此竭诚欢迎大家来赴这场超幸福的盛宴。——台湾蛋糕协会副会长作者简介于美瑞，台湾知名的果酱女王。巴黎蓝带厨艺学院大证书毕业（甜点与料理双修），巴黎丽池饭店艾斯考菲尔厨艺学院法式艺术甜点毕业；曾担任巴黎蓝带厨艺学院助手（料理及甜点），及就职于巴黎多家着名麵包房。