文章插图
1、凉菜里面跟树根一样的东西叫石花菜 。
2、石花菜又称鸡毛菜、牛毛菜、冻菜 。我国黄海、东海沿海各地均有分布,以山东半岛海域产量最大 。夏、秋季采收,日晒夜露,干燥备用 。用时以开水浸泡,洗净 。此菜属藻类植物红藻门石花菜科植物,可作酱菜、拌菜等,还可熬制成胶状,加入果汁制成果冻 。
【凉菜里面跟树根一样的东西的简介】3、营养价值:石花菜干品每百克含蛋白质5.4克,脂肪0.1克,碳水化合物72.9克,硫胺素0.06毫克,核黄素0.2毫克,尼克酸3.3毫克,维生素E14.84毫克,钙167毫克,镁15毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,硒15.19毫克,还含有藻胶、麦角甾醇等 。
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