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【烤生蚝会出水原因】1、生蚝自身的滤水功能非常强大 ， 一个健康的牡蛎最快每小时能过滤5升水 ， 一天能过滤一整浴缸的水 ， 在养殖和存放期间 ， 生蚝会储存相当多的水分 ， 而烤制过程中会将这些水分逼出来 ， 使得烤生蚝吃起来香甜多汁 ， 这并不说明生蚝泡水或不正规 ， 可以放心食用 。
2、蛎俗称海蛎子、蚝等 ， 隶属软体动物门 ， 双壳纲 ， 珍珠贝目 ， 是世界上第一大养殖贝类 ， 是人类可利用的重要海洋生物资源之一 ， 为全球性分布种类 。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富 ， 而且具有独特的保健功能和药用价值 ， 是一种营养价值很高的海产珍品 。牡蛎的含锌量居人类食物之首 。
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