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【秋刀鱼怎么不会烤焦】1、秋刀鱼洗净，抹上料酒、盐、生抽、蚝油、蒜头腌制30分钟 。
2、预热好的烤箱，将鱼直接放在烤架上，烤盘放锡纸或吸油纸，放在最下方接油 。
3、放入烤箱，200℃上下烤25分钟 。
4、取出撒上香葱和柠檬汁即可 。
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