文章插图
1、主料:猪蹄、水发、香菇、栗子肉 。
【红焖猪蹄怎么做】2、辅料:姜湿、淀粉、芝麻油、陈皮、老抽料、酒白糖、鸡精、葱八角各适量 。
3、准备的材料 。锅中水开，放入猪蹄、葱姜结焯水5分钟后捞出 。
4、猪蹄中倒入料酒老抽腌制一会，沥水后用老抽均匀上色 。
5、栗子肉洗净沥水放入油锅中过油捞出 。猪蹄放入油温7成热的油锅中炸3分钟捞出 。
6、锅中倒入少许油，加糖炒出糖色 。
7、放入猪蹄翻炒，加料酒，生抽，高汤，香菇和用纱布扎好的陈皮花椒和八角盖盖焖烧2小时左右 。
8、捡去纱布包，放入栗子肉烧20分钟左右，加鸡精，湿淀粉勾芡，淋入芝麻油即可 。

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