蓝莓果酱 _生活百科

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蓝莓果酱【蓝莓果酱】蓝莓果酱就是用蓝莓等材料做的果酱，其所需的材料主要有水·麦芽糖·冰冻蓝莓·柠檬·细砂糖。蓝莓果酱能够减轻眼疲劳，提高夜间视力，降低胆固醇，预防癌症和心脏病的功效，保护毛细血管及抗氧化，延缓脑神经衰老，增强记忆力，消除体内炎症。
基本介绍中文名：蓝莓果酱
主要食材：冰冻蓝莓，柠檬，麦芽糖，细砂糖，水
分类：果酱
口味：香甜可口，果味十足
菜品特色香甜可口，果味十足做法材料冷冻蓝莓 600公克麦芽糖 150公克细砂糖 120公克柠檬 1个水 100cc製作流程1、蓝莓洗净滤乾。2、柠檬汁加水加蓝莓放入小锅中(要用耐酸的锅子木勺或耐高温硅胶括刀) ，中火煮沸，这时果子的紫红色的液汁就会出来。3、转成小火，加入麦芽糖边煮边拌。4、等麦芽糖化开后，加入细砂糖。依然是小火，边煮边拌。(注意不要烧焦喔!)5、煮到锅里的酱汁变成稠稠的样子， (从加入细砂糖后，煮到变稠约20分钟左右，要耐心用小火煮喔，不然很容易烧焦)试验一下：滴两滴果酱在清水里，如果沉到杯底不散开，稠度就差不多了(如右下图，深色那样)如果像水彩颜料般化开的，就是还没好喔(如右下图浅色那样，就是散开状) 。6、趁热装入高温消毒过乾燥的玻璃瓶里，冷却后冷藏保存，开封后儘快吃掉(因为家里做的没加防腐剂之类的东东) ，吃的时候用乾净器具挖，不开封可以保存久一些。做法二食材主料蓝莓300g、糖80g辅料水适量、柠檬汁30g步骤1. 挤柠檬汁，再加上柠檬的屑。2. 蓝莓洗乾净沥乾放进小锅子里，倒入柠檬汁和屑。3. 加入糖和少许水。4. 大火开始煮，一开始水的颜色是这样的。5. 煮一会沸腾了立刻调小火。6. 慢慢煮，水颜色变的深，变的稍微浓稠。7. 多煮一会儿，变的越来越浓。8. 煮好的样子是将一滴滴入清水中不会散开，完完全全的保持原状沉入碗底即可。营养价值蓝莓果实的VMA(花色苷色素)对眼睛有良好的保健作用，能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力。蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康。蓝莓富含维生素c ，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力;对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。蓝莓具有保护毛细血管及抗氧化、延缓脑神经衰老，增强记忆力、消除体内炎症的作用，尤其对尿路感染、慢性肾炎的作用最为显着。此外还具有抗癌作用、有助于维持健康的肌肤，缓和皮肤鬆弛下垂和眼袋、增强人们的免疫力。