第二版现代酒店管理 _生活百科

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现代酒店管理（第二版）【第二版现代酒店管理】《现代酒店管理（第二版）》是2011年1月1日人民邮电出版社出版的图书，作者是程旭东。
基本介绍书名：现代酒店管理（第二版）
作者：程旭东
ISBN：9787115243164
类别：旅游
出版社：人民邮电出版社
出版时间：2011-1-1
内容简介本书以项目和任务的形式，全面阐述了酒店管理中的基本原则、行销技能、服务质量提升、前厅管理、餐饮管理、人力资源开发和宾客关係完善等多个方面。同时，教材内容注重理论与实践相结合，并对酒店管理的岗位活动、工作流程、实际案例进行了深入剖析和解读，突出实训过程，用任务驱动、实战演练来提高学生的职业岗位能力。本书思路清晰，内容完整，体例新颖，注重与行业的紧密结合和对学生实际工作能力的培养，融知识、理论、实践于一体，具有较强的套用性和创新性。本书可以作为高职高专旅游管理专业的教材，也可以作为高等旅游职业教育和自学考试的专业用书，以及旅游酒店业从业人员的培训用书。目录项目1　全面认识酒店学习任务1　设计酒店“名片”学习任务2　认识酒店小常识1.1　酒店的含义1.2　酒店的业务特点1.3　酒店的业务功能1.4　酒店的分类1.5　酒店发展趋势项目2　掌握基本原理学习任务1　探寻“肯德基”的成功秘诀学习任务2　我为校园的超市管理提建议学习任务3　了解酒店的商品经营模式2.1　酒店管理的内涵2.2　酒店管理的理论基础2.3　酒店管理的基本职能2.4　酒店管理的基本方法2.5　酒店的集团经营项目3　熟悉酒店组织学习任务1　了解和分析酒店组织结构学习任务2　画出某一星级酒店的组织结构图学习任务3　制定某一岗位的职务说明书3.1　酒店组织管理的含义3.2　酒店组织结构设计3.3　酒店的组织制度项目4　掌握行销技能项目5　提升服务质量项目6　聚焦酒店前厅项目7　优质客房服务项目8　完善餐饮管理项目9　开发人力资源项目10　完善宾客关係参考文献

第二版 现代酒店管理

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