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1、防止掉腿和伤人 。绑起来蒸是为了防止螃蟹在蒸熟的过程中进行剧烈的挣扎 ， 从而出现掉腿的情况 。且螃蟹的两个大钳子结实有力 ， 若被螃蟹钳子夹住非常危险 ， 因此为了防止被螃蟹夹伤 ， 用绳子将螃蟹绑起来 ， 等螃蟹熟了之后才解开绳子 。
【为什么螃蟹需要绑起来蒸】2、螃蟹属软甲纲 ， 十足目 ， 是甲壳类动物 ， 身体被硬壳保护着 ， 靠鳃呼吸 。在生物分类学上 ， 它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区 ， 也有一些栖于淡水或陆地 。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等 。

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