扇贝肉的烹饪方法 _生活百科

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【扇贝肉的烹饪方法】1、扇贝肉炒鸡蛋
材料：扇贝肉200g、鸡蛋3个、葱、盐、花生油适量。
做法：扇贝用水冲洗，洗去表面的泥沙。再把洗干净的扇贝放入锅中加水盖盖大火煮。至扇贝开口关火。捞出扇贝取肉。鸡蛋打成蛋液。热锅下油，先把鸡蛋滑散盛出备用。锅中留底油，再放入扇贝肉炒香。再放入鸡蛋，葱花，盐大火翻炒20秒出锅即可。
2、家常小炒扇贝肉
材料：扇贝300克、青椒1个、红椒1个、洋葱1个、姜、蒜、料酒、泡椒、豆瓣、盐、白糖、胡椒粉。
做法：青红椒，洋葱分别切块，姜蒜切末备用。扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出。热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红椒，洋葱块加盐炒至断生。倒入扇贝，淋料酒，加泡椒，郫县豆瓣，少许白糖，胡椒粉翻匀即可。
3、豆腐扇贝汤
材料：豆腐100克、扇贝肉200克、葱姜、盐。
做法：豆腐焯水沥干切成小块，葱姜切片，扇贝切丝；锅里加油烧热，下葱姜煸香后倒入扇贝肉炒至出水，加开水大火烧开；倒入焯水后的豆腐，大火炖至汤白加盐，再炖10分钟就可以出锅了。