糖醋鱼花


糖醋鱼花

文章插图
糖醋鱼花【糖醋鱼花】·配料: 草鱼肉200克,罐头凤梨20克,黄瓜20克,红樱桃2克,花生油100克,料酒12毫升,精盐1.5克,白糖125克,米醋50毫升,澱粉40克,葱姜汁8克,高汤100克 。
基本介绍中文名:糖醋鱼花
主要食材:草鱼,凤梨
分类:粤菜,鲁菜
口味:甜酸,爽口
·特 色: 色泽金红,口味甜酸,肉质酥嫩 。高血脂症、高血压病、冠心病、肥胖症患者不宜食 。·操 作: 1 将鱼肉切5厘米见方的块,在鱼肉的断面直刀剞成十字花刀,刀距0.2厘米,不要割断鱼皮 。2 鱼肉在大碗中加炒酒、盐稍腌入味,粘满澱粉 。菠苏、黄瓜切成小丁 。3 炒勺留底油回旺火烧热,下葱姜米煸炒几下,烹入料酒,加高汤、糖、盐、米醋,烧开,勾芡,至芡汁浓稠时泌入炸油,入凤梨、黄瓜丁,迅速颠翻几下,浇在鱼花上,嵌上红樱桃即成 。·营养价值: 草鱼 - 俗名鲩鱼 。属草食性鱼类,为温中补虚养生食品,有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效,适用于胃寒体质、久病虚弱、头痛、食少等;草鱼宜加上姜、葱、蒜...【所有草鱼菜谱】凤梨 - 为凤梨科草本植物凤梨的成熟果实 。我国广东、广西、福建等地均有栽培 。夏季採收,除去外皮用 。[性味] 味甘、微酸,性微寒 。[功用主治] 清...【所有凤梨菜谱】黄瓜 - ??黄瓜食用部分为幼嫩子房 。果实颜色呈油绿或翠绿 。鲜嫩的黄瓜顶花带刺,诱人入食 。果肉脆甜多汁,具有清香口味 。黄瓜的营养成分,含有胡...【所有黄瓜菜谱】