文章插图
1、准备材料:排骨、葱、姜、大料、老抽、海鲜酱油、生抽、蚝油、冰糖、色拉油、陈醋、水、红糖、生菜叶 。
2、将洗净的排骨和水放入锅里 , 大火煮至浮沫出来 , 将排骨捞出 。
3、锅内倒油小火烧热 , 加入冰糖 , 慢慢将冰糖熬化 , 如下图所示 。
4、然后将排骨下锅开始煎 , 两面煎至变色 , 如下图所示 。
5、接着往锅中加入水 , 不要放太多 , 没过排骨就好 , 如下图所示 。
6、往锅中加入葱 , 姜 , 大料 , 耗油 , 陈醋 , 生抽 , 海鲜酱油 , 老抽 , 盖上盖改小火炖一小时 。
【烟熏排骨怎么做才好吃 烟熏排骨好吃的做法】7、一小时后 , 开盖改大火炖10分钟 , 关火将排骨捞出备用 。
8、锅内倒油 , 放入红糖 , 锅内倒油的目的就是红糖溶化后容易清理 。
9、使用羊肉串的钎子 , 在锅内摆好 , 将排骨摆上 , 盖盖子点小火 , 出烟3分钟关火 。
10、等关火之后 , 即可将排骨出锅 , 下面铺上生菜叶点缀 , 这样熏排骨就做好了 。
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