同川梨 _生活百科

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同川梨【同川梨】同川梨产于同川（原平市、东社镇），有悠久的历史。据说有一株老梨树为唐代所栽，至今还年产梨200多斤。这里每年农曆四月初六都要举办“梨花会”，这个传统始于北魏。古人曾讚美同川梨“十里香风吹不断，万株晴雪绽梨花”，并誉为“金瓜”，列入贡品。
基本介绍中文学名：同川梨
界：植物界
门：种子植物门
亚门：被子植物亚门
纲：双子叶植物纲
亚纲：蔷薇亚纲
目：蔷薇目
科：蔷薇科
亚科：苹果亚科
属：梨属
分布区域：同川
形态特徵个头大、皮薄、水分大，酥、脆、香、甜、肉细、味美。其中，又分细黄梨与笨黄梨两种。细黄梨圆而小；笨黄梨圆而大，最大的梨每个有一斤多重，半斤一个的极为普遍。夏梨、油梨没有渣滓。夏梨的蒂用力一拉，能够脱心而出，尤为酥脆。油梨气味香烈，放一枚于橱柜内，满室芬芳，果实部分可占总量的87%左右，含糖量达6.42% 。瓣子梨肉硬而细，吃起来清脆有声。

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生长环境同川梨大部分栽于早坡梯田, 海拔达900~1500米，土壤深厚疏鬆，乾早膺薄，水土流失严重。结合施肥，夏季全园耕翻，伏天刨树盘，夏、秋间或雨后中耕3 一4 次。伏刨树盘正值雨季，深刨后不易伤根, 同时增加了土壤蓄水量，加速土壤熟化和肥料分解，对梨树生长和果实发育很有利。分布範围根据“ 广志” (公元三世纪末) 和“ 群芳谱” (公元1 6 3 0 年) 的记载，早在两于年前的汉朝，同川就有了梨树的栽培。到了唐朝，这里的梨树已经成林连片，成为美丽富饶的梨乡了。同川共有5 百余万株梨树，是全国屈指可数的梨果集中产区之一。同川梨共有11个品种，主要是夏梨(又名秋白梨、鹅梨)、笨梨、黄梨、油梨共4种，其中以夏梨成熟最早、品质最好，是梨中之上品；抽梨果肉肥厚、果型美观，具有化痰止咳润肺滋补的功效，并且耐赊藏运输。由于栽培历史悠久，劳动人民在千百年中所积累的经验是极为丰富的。同川梨，主要产于原平市东部，当地梨树收入，占农副业收入的80%以上。当地产的梨，除销往省外，而且还销往国外。出口到新加坡、马来西亚、印尼、俄罗斯、蒙古等国家及港、澳地区。主要价值同川梨品质优秀，除吃鲜外，还用于酿造梨酒、梨醋、梨汁、梨膏、梨脯、梨丝、梨乾和梨罐头。入药有润肺、消淤、化痰等医疗效果。品种分类同川梨是个总称，细分一下，有黄梨、夏梨、油梨、笨梨、鸭梨、红梨、瓶梨、瓣子梨、苏州梨、酥梨等品种。当地，有三百年生的夏梨树。栽培技术砧木培养砧木的选择：多採用成年梨树下所发生的根集培育而成。至于选用那种砧木的根孽，果农认为无关紧要，但对于选用那个品种果树树冠下的根孽则颇有讲究。当地有经验的果农认为，用油梨、夏梨成年梨树发生的根粟苗作砧木，嫁接出来的梨果品质优良，果型美观。如採用当地皮粗、果形不美观的笨梨品种作接穗，接在这类砧木上，笨梨果皮变细，果形美观，对品质及形态都有所改善。砧木苗的选择，当地果农多用梨树二茬枝(即在梨树的大发育周期的第一次更新枝生长之后) 时期的老树下生长值立旺盛的当年生根孽。分析其原因，可能是由于油梨、夏梨品种多年来对于砧木的长期蒙导作用，使砧木某些特性有所趋向油梨、夏梨的优良性状。砧木选定之后，子立冬(11月上旬) 刨起，栽植在土层深厚肥沃的小块梯田上进行培育，主要工作是去叶。除了砧木主稍5 一6 寸以上部位保留叶片外，下部叶片一律剔去，常常是每隔10 天摘1 次，约3一4次即可把应除掉的叶片除完，目的在于促进主干迅速加快生长，乾皮光滑不生侧枝，至秋后(10月下旬至11月下旬) 苗高2 一3 尺时挖起，定植在果园内，準备将来嫁接栽培品种。这种方法在近几年来才开始套用。一般果农多于刨砧木当时就道接定植在果园中，培养数年后再进行座地嫁接。定植：定植坑的大小，应视苗木根系的大小而定，一般为深1.5 尺，道径也是1.5尺，个别根系大的苗木可酌情加深和加宽。栽植前要进行修根，剪掉老根留下新生出的细根，有利于新根形成和向下伸展。栽苗时，使根系在坑内自然展开，然后分层琪土、分层踏实，先琪湿润表土，再琪乾土或心土。由于当地水分缺乏，栽后不能灌水。果农们创造了一套栽后放倒埋土的“ 早栽树”方法，保证了梨树的成活。在小树定植后，用手握住树稍慢慢压到地面，使树呈弓形倒伏，然后从距树5 尺以外处取土埋复(近处取土易冻伤根系) 。盖土时先填实弯倒植株的主桿下部，再向树桿上复土，厚7 一8 寸为宜。至于所埋土堆大小，应视树桿软硬、长短而定，原则上是保证枝桿上均匀复土不少于3 一5 寸，即可达到保水防风效果。次年立夏期间，把稍部的土堆扒开，露出梢头6 一7 寸，察看其发芽情况。芽子从开始萌动到发出0.5一1寸长时为出土适萌，选阴天或傍晚时间把树出土扶道。埋土只是在定植的当年採用，以后替不必埋土越冬。待主桿粗达0.5 一1 寸时(多数在定植后的3 一8年)，便可嫁接。嫁接方法于芒种到小暑( 6 月上旬至7 月上旬)期间进行嫁接。由于採用座地苗繁殖，不移植不伤根，接穗当年生长量大而粗壮充实，有利抗逆性的增强。嫁接时间，当接穗母本树一年生髮育枝中部形成2 一3 个饱满芽子，砧木形成层容易剥离时，选择阳光好的天气进行嫁接。关于接穗的选取，果农常分为花咀子(成年树上果台付稍) 和条阻子\(成年树上一年生髮育枝)，接花咀子可达早结果的目的，但树冠小影响后期产量；接条咀子，虽然结果期较晚，但形成的树冠大有利于增产。一般一条接穗只用中部2 一3个充实芽作阻子，如果咀子缺乏，可用接穗枝条上部的芽子，其下部芬同川梨农绝对不用，因形成基部芽时正处在枝条旺盛生长阶段，基本芽常常是生长不健壮的。携带接穗，近距离徒手携带即可，远距离应将基部浸在水罐内携带。当地梨农多採用“ 开门接” (或称开怀芽接法) 。在3 一8 年生的砧木上，距地面3 一5 尺处进行高接。先将要嫁接的砧木按欲定高度锯断，然后削去锯口的煲伤茬，使它平整以利癒合。每一株砧木苗上接几个咀子常无一定，技术熟练者接1 个即可，可值接接在主桿上，否则，採用留3 一4 个主枝，在距主枝基部7 一8 分处进行嫁接。接穗的削取，在所採用的接芽上约高3 一4 分处的对侧用刀向下削成大斜面，在芽同侧下方留4 一5 分，再削成小斜面，整个接芽长7 一9 分，削好的芽取下木质部，含在口中蘸上唾液，在砧木的锯口处向下切成4 分长的暨口，然后用刀向两侧摆动，撬起两侧皮层，再把咀子从切口上端插入，插入时任其自由胀裂砧木皮层，达到咀子上端切口与砧木锯口相平为止，然后用麻皮梆扎，先从芽上梆起，使麻皮的交叉点落在砧木切口处，用劲勒紧时不致使砧木切口和接穗移动位置。先将芽上部梆满之后再梆芽下部，以麻皮握满切口为止。梆扎麻皮，芽上部要紧一些，芽下部可松一些，但也不得使芽与砧木之间留有空隙，以免影响成活。梆扎完毕，于接茅上端与砧木截断处相平剪去上部接穗枝条，然后将伤口涂抹粘泥以防乾燥与雨淋。接芽上的叶片不去掉，为了避免蒸发量过大，可撕掉叶片六分之一至八分之一。病虫防治在同川梨病虫防治方面，同川人民创造了。刮(惊蜚至穀雨颳去梨树老皮) 、扳(清明前后扳去梨大越冬幼虫蛀入的被害芽)、打(春分至清分、案大幼虫转芽和梨木虱越冬代成虫活动期，于早晨震打树枝、将虫震落地上集中消灭)、喷(喷药防治)，摸(梨树花芽膨大后或显蕾期鳞片一般容易脱落，未脱落的往往被梨大或星毛虫等粘缀为害，用手摸掉鳞片，可杀死一部分正在转移的害虫)、摘(夏至小署间，摘除梨大为害的虫林果)、捉(人工捕捉害虫)、剪(剪掉病虫、枝)、拾(拾落果)、烧(清扫梨园，烧毁病虫枝叶) 十项措施，取得很好效果。植物文化同川梨栽培历史悠久，据传在1000多年前的唐代就巳栽培，沿至宋朝则成林连片。同川南白公社北塔寺，每年的阴曆四月初六为传统的古庙会，向称“梨花会” 。碑文记载，此庙建于北魏年间，距今1500多年。同川梨虽经战乱毁伐，但现有二、三百年的老梨树仍可见到开花结果。同川东社公社康村大队，有一株老夏梨树，乾周4.1米，冠径东西10米，南北16米，70年株产1000多斤，79年产梨200斤，据树主历辈传言已有四、五百年。