文章插图
1、用料：猪保肋肉或肥膘肉、豆沙、大糯米、白糖、红糖、酱油，化猪油各适量 。
2、将猪肉去毛、整理好后煮熟 。
3、捞出趁热在肉皮上抹上酱油和红糖上色，晾凉 。
4、将糯米煮成糯米饭 。
5、炒锅中放适量化猪油烧到五成热，下糯米饭翻炒几分钟，放糖续炒几分钟盛也待用 。
6、将晾凉后的猪肉切成夹片，酿入豆沙，铺平 。
7、逐一酿好 。
【夹沙扣肉的做法 夹沙肉的做法】8、肉皮向下排入碗里 。
9、盛入糯米饭，铺平 。
10、放沸水蒸锅中用中大火蒸约半小时 。
11、出后翻扣在盘子里，撒上适量白糖后即可上桌 。

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