文章插图
1、原料：豆腐、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、盐、糖、豆瓣酱、面粉、鸡蛋 。豆腐用盐水泡五分钟 。
【炒豆腐怎么做才好吃 怎么做炒豆腐才好吃】2、切成一块块自己想要的尺寸 。(大块点小块点都行,喜欢就好 。)让每一块都均匀的沾上面粉 。
3、鸡蛋加一点点盐搅匀,沾上面粉的豆腐放到鸡蛋液碗里,全面均匀裹上一层蛋液 。热锅下油，油七分热时下豆腐小火慢煎 。煎至两面金黄就捞起来备用 。
4、姜、葱、蒜切碎 。刚才煎豆腐起锅后留底油，下姜和蒜爆香，葱先不用下 。然后下豆瓣酱、生抽、蚝油、少量盐、一小勺糖，煮成汁后加上一点开水 。煎好的豆腐下锅在料汁里中火煮 。
5、待料汁煮至少量的时候下葱花，起锅摆盘，最先光盘的就是这满满一盘的香嫩豆腐，满满的成就感，满满的爰 。

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