石斛麦冬茶：石斛、麦冬、谷芽各10克 。沸水浸泡，代茶饮 。本方以石斛、麦冬养阴清热、益胃生津，谷芽消食和中 。用于阴虚胃热，呕逆少食，咽乾口渴，舌光少苔 。
石斛蔗浆饮：石斛30克，甘蔗500克 。石斛煎水取汁；甘蔗去皮，切碎略捣，绞取汁液 。两汁混合 。频频饮用 。本方以石斛养阴清热、益胃生津，甘蔗清热除烦、生津止渴 。用于热伤津液，烦热口渴，舌红少苔 。
石斛杞菊汤：石斛、枸杞子、女贞子各15克，菊花10克 。煎汤饮 。本方以石斛、菊花养阴清热、明目，枸杞子、女贞子补养肝肾 。用于肝肾阴虚，目昏眼花，视力减退 。

膳食价值古语有云“民以食为天”，所以健康养生当以膳食为主 。唐朝开元年间的道家经典《道藏》称铁皮石斛为“九大仙草之首” 。铁皮石斛最补血、精、津，令人精、气、神充足，在提高人体免疫力、抗衰老、降三高、防治糖尿病等方面都有显着的功效 。用铁皮石斛入膳，能起到健康养生的效果 。铁皮石斛炖野生水鸭汤[原料]：老鸭1只，石斛10克，虫草25条，瘦肉50克 。[製法]：老鸭宰杀洗净；药材洗净；将老鸭放入瓦煲，依次加药材、姜片、葱段、料酒和适量清水，武火煮沸，改文火煲2小时，加盐、鸡精调味即可 。[功效]：生津止咳，益气解暑，夏天或上火时服用最好 。石斛洋参乌鸡汤[原料]：乌鸡一只，铁皮枫斗15克，西洋参30克，山楂15克；姜片、葱段、料酒，盐鸡精适量；[製法]：乌鸡宰杀洗净，斩块；药材洗净；锅内烧水开后放入乌鸡鸡肉煮5分钟后捞出洗净放入瓦煲，加入姜片、葱段、料酒和适量清水，大火煮沸，改小火煲2小时，加盐、鸡精调味即可 。[功效]：补中益气，生津，恢复体力，抗疲劳 。铁皮石斛鳝鱼汤[原料]：黄鳝500克，当归\党参12克，铁皮枫斗15克；料酒10毫升，生姜12克，大蒜、醋、盐、酱油、葱段、味素、胡椒粉各适量 。[製法]：黄鳝切丝备用；铁皮枫斗洗净，生姜洗净切丝，党参、当归装入纱布袋扎紧口备用；鳝鱼、铁皮枫斗、中药袋及调料一併放入砂锅内，加适量清水 。先用武火烧沸后，去掉浮沫，再用文火煎熬一小时，去出药袋，加入盐及调味品后即可 。

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金钗石斛[吃法]：吃鱼喝汤，可佐餐服食，连续服食5～7日 。[功效]：气血两亏之胃癌 。野山花旗参炖石斛[原料]：野山花旗参、铁皮石斛各6克、蜜枣四枚，适量瘦猪肉或去皮鸡肉 。[製法]：把上述材料一同放入锅内加沸开水五碗，文火炖足一夜，即可饮用 。[功效]：补齐生津、益胃养阴 。珍珠鲍鱼[原料]：珍珠鲍鱼300克、猪小排骨150克、铁皮石斛5克、盐适量 。[製法]：鲍鱼脱壳，宰洗乾净，去除黑秽；猪小排骨斩块，用沸水氽后，洗净，垫在砂锅底，上面置鲍鱼、石斛；调入盐，加入适量沸水，炖1小时左右 。[功效]：色味清净，鲜甘嫩口 。可添精补髓，营运五脏六腑，对糖尿病、肾精不足以致视物昏花、夜盲、腰膝酸软等病症皆有效铁皮石斛花生米粥[原料]：鲜铁皮石斛20克左右，花生米适量 。[功效]：养阴润燥、清热生津、补虚扶赢，适用于脾胃阴虚、咽乾津少，舌无苔、咳嗽痰少、养肠润燥、便秘，乳汁清稀 。铁皮石斛银耳羹[原料]：铁皮石斛纯粉，银耳15克，冰糖150克，鸡蛋一个，猪油少许 。[製法]：银耳在30～35℃的温水中浸泡30分钟，待其发透后去蒂头洗净，撕成瓣状，放入锅中加适量水，铁皮石斛纯粉先以温水化开后加入，先武火烧沸文火上熬3个小时，冰糖放入另外一个锅中加水，置于武火上熬成汁；兑入鸡蛋清搅匀后撇去浮沫，将糖汁缓缓冲入银耳锅中，起锅前加少许猪油，使之更加滋润可口 。[功效]：高血压、血管硬化、肺虚久咳，久病体弱，神经衰弱，失眠等症患者坚持经常服用，将会有明显疗效 。[用法及宜忌]：脾胃虚寒者少食 。各家论述《本草新编》：石斛，味甘、微苦，性微寒，无毒 。不可用竹斛、木斛，用之无功，石斛却惊定志，益精强阴，尤能健脚膝之力，善起痹病，降阴虚之火，大有殊功 。今世吴下之医，颇喜用之，而天下人尚不悉知其功用也 。盖金钗石斛，生于粤闽岩洞之中，岩洞乃至阴之地，而粤闽又至阳之方也，秉阴阳之气以生，故寒不为寒，而又能降虚浮之热 。夫虚火，相火也，相火宜补，而不宜泻 。金钗石斛妙是寒药，而又有补性，且其性又下行，而不上行 。若相火则易升，而不易降者也，得石斛则降而不升矣 。夏月之间，两足无力者，服石斛则有力，岂非下降而兼补至阴之明验乎 。故用黄柏、知母泻相火者，何如用金钗石斛之为当乎 。盖黄柏、知母泻中无补，而金钗石斛补中有泻也 。或问金钗石斛降阴虚之火，乃泻阴之物也，何以能健脚膝之力，其中妙义，尚未畅发 。或问子恶用黄柏、知母之泻火，何又称金钗石斛？不知金钗石斛，非知母、黄柏可比 。知母、黄柏大寒，直入于至阴，使寒入于骨髓之中 。金钗石斛不过微寒，虽入于至阴，使寒出于骨髓之外，各有分别也 。或疑金钗石斛使寒出于骨髓，实发前人之未发，但无征难信耳 。曰：石斛微寒，自不伤骨，骨既不伤，则骨中之热自解，骨中热解，必散于外，此理之所必然，不必有徵而后信也 。《本草蒙筌》： 石斛，味甘，气平 。无毒 。多产六安，（州名，属南直隶 。）亦生两广 。（广东、广西 。）茎小有节，色黄类金 。世人每以金钗石斛为云，盖亦取其象也 。其种有二，细认略殊 。生溪石上者名石斛，折之似有肉中实；生栎木上者名木斛，折之如麦秆中虚 。石斛有效难寻，木斛无功易得 。卖家多采易者代充，不可不预防尔 。恶凝水石巴豆，畏白僵蚕雷丸 。以酒浸蒸，方宜入剂，却惊定志，益精强阴 。壮筋骨，补虚羸，健脚膝，驱冷痹 。皮外邪热堪逐，胃中虚火能除 。浓肠胃轻身，长肌肉下气 。标誌产品根据《地理标誌产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局组织了对霍山石斛地理标誌产品保护申请的审查 。经审查合格，批准自2007年9月3日起对霍山石斛实施地理标誌产品保护 。专用标誌使用：霍山石斛地理标誌产品保护範围内的生产者，可向安徽省霍山县质量技术监督局提出使用“地理标誌产品专用标誌”的申请，由国家质检总局公告批准 。石斛花语石斛兰具有秉性刚强、祥和可亲的气质，有许多国家把它作为“父亲节之花” 。父亲节送石斛兰，表示坚毅、勇敢 。石斛的花语是：欢迎、祝福、纯洁、吉祥、幸福 。黄色的石斛兰是在父亲节或父亲的生日时赠送父亲的花，寓意父亲的刚毅、亲切而威严，表达对父亲的敬意 。

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