扬州干丝的做法及配料 扬州干丝怎么做


扬州干丝的做法及配料 扬州干丝怎么做

文章插图
1、材料:白干3块,火腿丝,黑木耳,菜心,虾仁,生姜,盐,味精,胡椒粉,香油 。
【扬州干丝的做法及配料 扬州干丝怎么做】2、首先豆干片成薄片,再切丝 。
3、切好的丝用清水洗两遍,再用开水烫一下,沥干水分,配上火腿丝、木耳、虾仁(虾仁用胡椒粉、盐先腌制一下)、菜心 。
4、锅里倒油,烧热,放姜丝煸炒 。
5、然后把火腿丝、菜心、木耳都倒下去翻炒一下 。
6、倒入干丝,加水(没有高汤),浸没干丝就可以了,稍微滚一下 。
7、再把虾仁放在上面,盖上盖子滚一下 。
8、煮开后放盐、味精、胡椒粉,出锅,淋上香油即可 。喜欢香菜的也可以撒点香菜 。