苹果鱼 _生活百科

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苹果鱼【苹果鱼】苹果鱼是广东一带的风味名菜，属于粤菜系。炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。
基本介绍中文名：苹果鱼
苹果鱼是：广东一带的汉族风味名菜
属于：粤菜系
炖时调味料：不能下得过早、以免汤汁不白
材料基本材料苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。调料：盐8克、味素2克、胡椒粉少许、绍酒2克。製法1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗乾净，生姜去皮切片。2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味素、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。