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1、要解决蒸包子回缩的问题 ， 首先要明确回缩的原因 ， 再根据原因来解决 。
2、如果是发面没发好 ， 就需要改善发面环节 ， 做好面团的2次醒发；如果是皮大馅少导致 ， 在包包子时一定要放入适量的馅儿 ， 做到既不破皮 ， 也不留下空隙；
【蒸包子回缩解决方法 蒸包子回缩怎么解决】3、如果是包子蒸熟马上揭盖导致 ， 可在包子蒸好后等五分钟再揭锅盖 ， 包子就不会因为热胀冷缩而回缩了 。
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