文章插图
1、准备用料 。灯光鱼、盐、料酒、干淀粉、葱段、姜片、蚝油、香葱 。
2、灯光鱼 , 收拾干净 。
3、拿刀背刮一下鱼的尾部 , 有小的鳞片挂掉 , 洗净控水 , 拿盐抹匀正反两面 , 淋上料酒 , 腌制30分钟 。
4、起油锅 , 大火烧到七成热 , 改中火 。灯光鱼倒去多余的汁水 , 拍干粉 , 入锅中煎至双面金黄盛出 。
6、锅内留底油 , 放入葱姜爆出香味 , 加蚝油翻炒一下 , 加入适量开水 , 放入鱼关盖 , 拷干汤汁 。
【灯光鱼怎么做好吃 灯光鱼怎么做才好吃】7、鱼盛出 , 淋汁撒香葱即可 。
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