文章插图
1、原料：金针菇、鸭胸肉一块 ， 方火腿、冬笋、鸭血一盒、毛肚、黄豆芽 ， 水发木耳 ， 莴笋 ， 黄豆芽、鲜香菇 。
2、调料：大葱 ， 盐 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 料酒 ， 鸡精 ， 火锅底料 ， 四川辣椒酱 。
3、做法：
（1）将鸭肉切成条鸭血切块 ， 入沸水氽煮后捞出；
（2）黄豆芽切去须根 ， 入沸水等黄豆芽断生后起锅转入盆内 ， 
（3）莴笋头切成片 ， 毛肚切条 ， 干辣椒切节、鲜香菇切条、金针菇切段 。
【毛血旺的家常做法材料 毛血旺做法步骤】（4）火锅底料用水化开 ， 放入锅内烧沸熬味 ， 下盐、鸡精 ， 放入血旺、方火腿片、鸭肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮 。
（5）炒锅置旺火上 ， 倒油烧至六成热 ， 放入辣椒节炸呈棕红色 ， 下花椒炸香 ， 淋在盆内上桌 。

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