霸王花鸡脚猪骨汤 _生活百科

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霸王花鸡脚猪骨汤【霸王花鸡脚猪骨汤】1、猪腱肉在煲汤前要先出水，去除血水和油腻，煲出来的汤才会清。2、清水要一次性放，不要中途加水，所以，火候的控制很重要。
基本介绍中文名：霸王花鸡脚猪骨汤
主要原料：鸡脚，猪骨
是否含防腐剂：否
适宜人群：老少皆宜
原料猪脊骨400克、霸王花乾60克、鸡脚200克、胡萝蔔1条、无花果2粒。特色适合身体炽热、菸酒过量者之汤水。操作1、霸王花先洗净后用水浸泡至软发大，切段，沥乾水份备用。2、无花果洗乾净，胡萝蔔去皮，切大段。3、锅里放水加入猪脊骨和鸡脚，煮片刻，取出放在水龙头下沖洗乾净，鸡脚去甲。4、清水1800ml放入锅里，将所有材料倒入，用大火煮开后转小火，再煮2小时左右，用盐调味即可。贴士1、猪腱肉在煲汤前要先出水，去除血水和油腻，煲出来的汤才会清。2、清水要一次性放，不要中途加水，所以，火候的控制很重要。3、霸王花，别名剑花、量天尺，为仙人掌科量天尺属多年生肉质多浆的攀缘草本植物，以花器为蔬。霸王花性味甘微寒，具有丰富的营养价值和药用价值，对治疗脑动脉硬化、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎、心血管疾病有明显疗效，它具有清热润肺，除痰止咳，滋补养颜之功能，是极佳的清补汤料，特别适合身体炽热、菸酒过量者服食。营养价值排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者...鸡爪 - 又名鸡掌、凤爪、凤足。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：滷鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟...所属菜系羹/汤 - 羹，用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种：一种是纯肉汁，供食饮；另一种是肉羹，製成五味调和的浓肉汤，后...