花胶要泡多久为最佳

很多水产品制出来的干货是非常有营养的,比如花胶,是非常滋补的一种食材,通常用来煲汤食用 。花胶其实是鱼鳔干制而成的,富含胶质和蛋白质,适当吃一点有助于身体健康,以及一些伤病恢复 。花胶一般是干制的,吃之前需要泡发再烹饪 。
花胶要泡多久为最佳
花胶也叫鱼鳔、鱼肚,价格昂贵,一般是干制售卖的 。我们可以先将干花胶清洗干净,在清水中浸泡24小时左右,待膨胀软化后取出 。然后将泡好的干花胶放入锅中,加入适量姜片,大火煮开 。锅烧开后五分钟即可取出 。将花胶用冷水浸泡三四个小时,即可充分浸泡 。
花胶泡发要不要放冰箱
最好在泡发花胶的过程中将其保存在冰箱中,这样花胶就不怕变质了 。南方的天气比较潮湿,又冷又暖,所以为了避免发霉和发臭,浸泡时最好放在冰箱里 。如果冰箱空间不够,也可以在浸泡时将花胶放在厨房的锌锅上,然后打开水龙头让冷水滴在花胶上,流水也可以防止花胶变质 。
花胶是什么东西做的
花胶是各种鱼鳔的干制品,它以富含胶质而闻名,因此被称为花胶 。花胶又称鱼肚,它是从鱼的腹部取出鱼鳔,切开晒干制成的 。它富含蛋白质和明胶 。新鱼胶偏白偏透明,旧鱼胶往往呈深黄色,而且皱皱的,有裂纹 。它不仅是名菜,而且具有相当的滋补作用和药用价值 。
花胶有什么营养成分
【花胶要泡多久为最佳】花胶的主要成分是高档胶原蛋白和粘多糖,多种维生素,钙、锌、铁、硒等微量元素 。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2% 。鱼鳔中含有大量生物大分子胶原蛋白,是人体补充和合成蛋白质的原料,易于吸收利用 。能有效提高免疫力,抑制癌细胞,活化细胞,防止皮肤老化,去除皱纹,活化筋骨,减缓关节炎和酸痛,特别是在养血、止血、滋阴、润燥等方面 。