WPC80【WPC80】WPC80，指的是乳清浓缩蛋白 。是一种奶製品 。
基本介绍中文名：乳清浓缩蛋白
外文名：WPC80
表示：浓缩型乳清蛋白
蛋白质含量：为80%
WPC80wpc表示浓缩型乳清蛋白，80表示蛋白质含量为80% 。乳清浓缩蛋白WPC80 WPC70 WPC35是运用专利技术生产的乳清蛋白浓缩粉，WPC80 WPC70 WPC35浓缩乳清蛋白粉 (Whey Protein Concentrate)是以乾酪生产的副产品---新鲜乳清液, 经过除去了部分乳糖和灰分后, 蒸发、浓缩、喷雾乾燥製成的浓缩物, 蛋白含量高 。该产品应具有自由流动的粉状物, 奶油色, 味道纯正，热稳定 。是食品工业中典型的乳清粉的部分替代品，其所含的乳清蛋白浓缩粉中含有大量必需胺基酸，是理想的食品原料 。可用来增强产品的热稳定性，提高水结合力及凝胶性 。可广泛套用于婴儿配方奶粉、优酪乳、朱古力、巴氏杀菌和超高温灭菌产品、肉製品 。乳清是乳製品企业利用牛奶生产乾酪时所得的一种天然副产品，它是液态的，将乳清直接烘乾后就得到了乳清粉，乳清粉中的乳清蛋白极低，一般为百分之十几，不超过百分之三十 。因此乳清粉的价格也非常低廉 。乳清经过澄清、超滤、乾燥等过程后就得到了浓缩乳清蛋白（WPC） 。过滤程度的不同可以得到蛋白浓度从34-80%不等的产品 。浓度在90%以上的为分离乳清蛋白或离子交换乳清蛋白，是在浓缩乳清蛋白的基础上经过进一步的工艺处理得到的高纯度乳清蛋白，但其价格昂贵 。健美训练中所使用的乳清蛋白一般是浓度80%的浓缩乳清蛋白（只要商品包装上没有注明“分离”或“离子交换”字样的，都是浓缩乳清蛋白） 。有的蛋白粉外包装上会看到“100%”的字样，实际上指的是产品中的成分全部为乳清蛋白，不含其他成分，而并不是指蛋白质的浓度为100%，这样的标注其实有迷惑消费者之嫌 。