香煎鱼的做法 香煎鱼的烹饪技巧分享


香煎鱼的做法 香煎鱼的烹饪技巧分享

文章插图
1、主料:罗非鱼(鲳鱼也行)1条 。
2、辅料:姜,葱适量、小米椒4个、耗油1/5杯(一次性杯)、酱油1/4杯(一次性杯)、油,盐适量、糯米白醋3/4杯(一次性杯)
3、做法:
(1)把买来的鱼杀好洗干净,再把鱼身两面都划上斜纹!(既好看又好入味) 。
(2)油锅烧热放入适量花生油 。
(3)待油烧八成热把鱼放入油锅转小火慢慢煎,煎鱼不能急着翻,翻早了容易把鱼翻烂了 。
(4)待鱼两面都煎焦黄以后放入切好的姜丝,辣椒丝 。等姜辣椒煎出香味即可 。
(5)把准备好的耗油,酱油,醋倒入碗里搅匀,加入适量的盐(酸味咸味可以根据自己口味调制) 。
(6)待遇两面煎焦黄放入葱段,倒入调好的醋汁,待汁烧开把鱼翻下身收汁 。
【香煎鱼的做法 香煎鱼的烹饪技巧分享】(7)把鱼先盛到盘子里,再把剩的汤汁浇到鱼身上即可 。