文章插图
1、原料:猪皮约2斤 , 干净的棉线 。
2、将猪皮表面刮干净后冷水下入锅中 , 放入料酒大火煮出血沫 , 将血沫撇掉后转中小火煮十五分钟左右取出 。
3、接着将猪皮上面的油脂片掉 , 卷好后用棉线扎好 , 锅中烧油 , 放入冰糖炒出糖色 , 再放入适量的开水搅拌均匀 。
4、接着放入葱姜 , 花椒 , 八角 , 香叶 , 桂皮 , 下入猪皮卷 , 加入盐 , 料酒 , 老抽 , 小辣椒和鸡精 。
【如何红烧出好吃的猪皮卷 猪皮卷的做法】5、大火烧开后转小火煮二十分钟 , 最后大火收汁 , 即可出锅装盘开吃啦 。
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