无油优酪乳芒果乾蛋糕


无油优酪乳芒果乾蛋糕

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无油优酪乳芒果乾蛋糕基本介绍中文名:无油优酪乳芒果乾蛋糕
主要食材:蛋,优酪乳
分类:蛋糕
用料材料用量蛋5只优酪乳100克低粉75克细砂糖50克盐少许白醋1/2小匙波尔多乾红6克做法1. 蛋黄蛋清分离,芒果乾切碎,用开水泡软,滤乾水分备用2. 蛋黄加入20克砂糖搅拌均匀后,加优酪乳搅匀3. 筛入低粉,轻拌4. 蛋白打发:加入白醋 。分3次加入剩下的30克砂糖(低速打至粗泡,加1/3,继续打至白色细泡加1/3;中速打至湿性发泡加入剩下的,最后打至乾泡)5. 在麵糊中加入5克波尔多,轻拌(怕加得过早味道没有了)6. 把打发好的蛋白分三次与麵糊翻拌均匀7. 入模,面上撒适量芒果乾8. 入模的样子9. 烤箱170度预热,中层上下火,纸杯40分钟(中途注意颜色加盖锡纸),纸托20分钟