湖南外婆菜的制作方法 外婆菜做法


湖南外婆菜的制作方法 外婆菜做法

文章插图
1、准备材料:萝卜干(陈年萝卜干)、梅干菜、五花肉、青红椒各2个、蒜头3瓣,将食材清洗干净,放置备用 。
【湖南外婆菜的制作方法 外婆菜做法】2、萝卜干、梅菜干用温水浸泡20分钟左右,萝卜干要泡发些 。
3、萝卜干、梅菜干切丁,不要太小,也不要太大,不影响口感 。
4、青红辣椒切段、蒜瓣切小粒、五花肉剁成肉末备用 。
5、铁锅入油(最好是纯豆油),油温控制在6-7成,倒入干辣椒爆香,放肉炒至6分熟,再加蒜粒爆香 。
6、加入萝卜干、梅菜干末继续翻炒片刻 。然后倒入半杯水,转小火焖5-6分钟左右,直到水被焖干 。最后加入青椒丁、蚝油、食盐、鸡精炒匀即可 。
7、将炒好后的外婆菜出锅装入盘中,这道菜就算完成了 。