鱼皮是什么鱼的皮 关于鱼皮的介绍


鱼皮是什么鱼的皮 关于鱼皮的介绍

文章插图
1、鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮 。
2、海鱼皮:是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称,过去又称鲛鱼皮、鲻皮等 。以体厚身干,皮上无肉,洁净无虫伤者为优 。
【鱼皮是什么鱼的皮 关于鱼皮的介绍】3、淡水鱼皮:是鲫鱼、草鱼等常见的鱼剥离而出的皮 。
4、鱼皮:鱼皮可以烈日曝晒 。根据皮张的大小和部位的厚薄,可以分成整张鱼皮曝晒和分部位曝晒 。较大的可以割成脊背、腹部、嘴唇等不同的块数进行晒干 。脊背皮厚色青,称青皮;腹部皮薄色白,叫白皮;嘴边皮厚色白,为真正的鱼唇 。小的常以整张曝晒 。