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炒青虾【炒青虾】炒青虾需要的原料有花生油60克、料酒10克、酱油15克、醋10克、白砂糖15克、盐3克、味素2克、大葱8克、姜4克，菜品特点是色泽鲜艳，清香脆嫩 。
基本介绍中文名：炒青虾
主料：青虾300克
辅料：韭菜100克
菜品特色：色泽鲜艳，清香脆嫩
菜谱名称炒青虾烹製工艺1、将青虾去须、腿，洗净；2、韭菜择洗乾净，切成长3厘米的段；3、将锅架在火上，放油烧至七八成热，把葱段、姜片放入爆出香味后，放入青虾迅速翻炒；4、见虾色转红时下入韭菜同炒几下，随即加入料酒、酱油、醋、糖、盐和少许鲜汤，烧开；5、盖上盖稍焖一下，放进味素拌匀，即可装盘食用 。

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