炖牛腩正宗做法 炖牛腩正宗制作方法


炖牛腩正宗做法 炖牛腩正宗制作方法

文章插图
1、食材:牛肉适量、西红柿适量、胡萝卜适量、土豆适量、料酒适量、葱姜适量、花椒适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、盐适量 。
2、牛腩切成小方块,清洗干净,沥掉水分 。
3、土豆去皮后切成滚刀块,胡萝卜和西红柿切成滚刀块 。
4、锅中倒入一汤碗的凉水,倒入牛肉,调入3勺料酒,大火烧开再小火煮5分钟,捞出来洗去牛肉表面的血沫 。
5、另起锅,倒入适量的油,加入花椒和八角小火煸香,再加入葱、姜和辣椒继续小火煸香 。
6、倒入牛肉煸炒了出水汽,再加入西红柿,大火翻炒至西红柿汁溢出 。
7、再加入土豆块和胡萝卜块,调入适量的盐、生抽、老抽和鸡精,大火翻炒均匀 。
【炖牛腩正宗做法 炖牛腩正宗制作方法】8、所有的食材一起转入电压力锅,加上一小碗水,按“煲汤”键,待电压力锅中浮子自然下落后,牛肉和土豆都很软烂,出锅装盘 。如果时间充裕,可以转入砂锅文火慢炖,味道更加鲜香 。