泡打粉发馒头的方法 泡打粉如何发馒头


泡打粉发馒头的方法 泡打粉如何发馒头

文章插图
1、主料:面粉1公斤,酵母10克,馒头泡打粉5克,水0.45公斤 。
2、把面粉与馒头泡打粉先混合均匀 。
3、把活化好的酵母加入面粉中,然后再加水和面
4、和好的面团分割成一定量的馒头生坯,揉至成型 。
【泡打粉发馒头的方法 泡打粉如何发馒头】5、一般和面时间为5-8分钟,具体时间要根据面团情况而定 。和面的要求是把面团和成表面较为光滑为宜 。
6、先把面团醒发,然后再成型制作馒头 。面团的醒发效果直接影响着蒸馒头的质量,醒发好的面团一般要比原面团体积增大1-2倍,内部呈现蜂窝状 。
7、将醒发好的馒头生坯蒸制25分钟左右即可 。