简单易学的家常菜 简单易学的家常菜介绍


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1、鱼香鸡丁:当然鸡丝更好入味—但是切丝不是浪费时间么,如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了 。鸡胸切丁放盐腌一下,切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的都是丁,有玉兰片会更好吃了(大概都弄完需要5-7分) 。2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁,热锅放油,炒郫县豆瓣酱,出色放鸡丁,变色了放玉兰片胡萝卜再来一会,再把黄瓜什么一股脑放里,翻几下把料汁加里炒匀,勾芡出锅 。手快的话5分钟没问题,慢的8分也差不多了 。
2、酸辣洋白菜,也叫大头菜,圆白菜,甘蓝什 。洋白菜切丝,油锅爆花椒干辣椒(注意别糊了,速度要快),马上放洋白菜丝翻炒,软了放少许水焖一下 。喜欢脆的焖的时间短点,自己把握 。临出锅加至少两勺醋,接着勾芡 。速度一定要快,不然味道都跑了 。
3、蟹黄豆腐:熟咸鸭蛋一个,蛋黄和清分开 。开小火煸蛋黄,出很多很多小泡的时候放内脂豆腐一盒,用铲子铲碎,稍微炒一下放水 。锅开2、3分后把清也弄碎放里边勾芡 。好了,还很鲜美 。
【简单易学的家常菜 简单易学的家常菜介绍】4、麻婆豆腐:开中火炒郫县豆瓣酱(其他的诸如大料花椒什么的没有也无所谓,但是这个一定得有),出色放干辣椒和少许肉馅,肉馅变色了加一碗水 。水开了放盒装豆腐,用盒装的不正宗,不过时间短也能入味 。开了2分钟勾芡放香菜葱丝 。完事了 。