潮汕牛肉火锅哪个部位好吃最嫩 _小知识

潮汕牛肉火锅在广东那边挺流行的，如今在很多地方开始流行起来，不少人都爱吃清淡的潮汕牛肉火锅，好吃且性价比很高。那么，潮汕牛肉火锅哪个部位好吃最嫩？潮汕牛肉火锅是哪里的特色？一起来看看趣丁网带来的介绍吧！
潮汕牛肉火锅哪个部位好吃最嫩1、匙柄牛肉
匙柄肉是在牛的脖仁下方的部位，因筋肉结实，肉中间还穿插着一条细筋，在店里荣获点单NO.1 。牛肉很薄，一入嘴就能感受到嫩滑，略带嚼劲的口感。答应我，虽然要热乎着吃，但小心烫成腊肠嘴哈~（os:已亲测过）
推荐指数：五星
2、吊龙伴牛肉
细致的纹路、红润的肉色，下锅三起三落，肥瘦适中的吊龙，被滚烫成粉红色的姿态，肉质饱满带着细腻，一阵阵奶香充斥着鼻尖。
吃潮汕牛肉，离不开的就是这灵魂沙茶酱，轻蘸一下入嘴，那激灵劲直接让你一秒入魂。
推荐指数：五星
3、肥牛肉
肥瘦相间，在牛肉界也是有撼动不得的地位。瘦的不柴肥的不腻，相互中和，咬上一口肉汁四溅。切记切记别煮太过了
推荐指数:四星
4、销量的五花趾
要数最珍贵的当然是这每头牛只有1％的五花趾，每天限量约20份，可以吃到的都是幸运儿~
潮汕牛肉火锅是哪里的特色
潮汕不是一个城市，而是一个地区，位于广东省东南沿海，包括汕头、潮州、揭阳、汕尾四个市。
潮汕牛肉火锅成名于上世纪40年代，传统做法是将沙茶酱加入锅中，用浓汤做锅底，后来逐渐化繁为简，涮牛肉的锅底只剩下牛骨清汤和白萝卜，更有利于尝出牛肉本来的味道，潮汕美食最讲究‘大味至淡’，从历史角度看，大都是悄无声息做减法的过程。
潮汕的牛肉火锅，牛肉都是现宰现卖，把“鲜”字发挥到极致。牛肉部位不同，质地不同，需要涮的时间不同，口感和味道也大相径庭。
去吃潮汕牛肉火锅有什么要注意的
1、汤底最推荐选择牛骨清汤
2、肉类选择脂肪含量比较少的，例如嫩肉、五花趾、匙柄
3、蘸料可以选择酱油碟（我的秘制调料：海鲜酱油+蒜香菜+葱+芹菜+一小勺蒜蓉辣酱）
想吃其它酱的话可以少蘸一点沙茶酱，沙茶酱比起麻酱热量没有那么高，而且潮汕牛肉蘸沙茶酱真的yyds！沙茶酱就是为了潮汕牛肉火锅发明的！注意不要吃多了哦！
4、丸子要少吃，生打的无淀粉牛肉丸可以吃点，油炸腐竹不能吃
5、多吃青菜！主食可以选择清糖粿条，活着烫一些土豆芋头玉米之类的粗粮
【潮汕牛肉火锅哪个部位好吃最嫩】一盘肉大概120-150g大家注意控制一下量，不然气体排放气会过多，别问我是怎么知道的